Zupa drwali

Składniki:

·         liść laurowy ^3-4 sztuki

·         5 kulek ziela angielskiego

·         jałowiec 3-4 kulki 

·         kiełbasa 100 g

·         fasola 170 g

·         średnia cebula

·         4 ząbki czosnku

·         garść majeranku

·         włoszczyzna (seler, marchewka, por, pietruszka)

·         kasza jęczmienna 150 g

·         wieprzowina 500 g

·         sól

·         pieprz

·         woda około 2,5 litra

·          

·         Fasolę umyć i zalać 2 litrami przegotowanej wody, zostawić na noc.

·         Następnego dnia dodać pokrojone w grubą kostkę mięso, listki laurowe, ziele angielskie, pieprz i jałowiec - zagotować. Pęczak umyć, osączyć i wsypać do wrzącej zupy. Zmniejszyć ogień i gotować przez 30-40 minut.

·         Włoszczyznę obrać, umyć i drobno pokroić. Cebulę przypiec na ogniu (tak, jak do rosołu). Przygotowane warzywa wrzucić do zupy, dodać pokrojoną w plasterki kiełbasę. Gotować kilkanaście minut (u mnie trwało to nieco dłużej, bo fasola była twardawa).

·         Gdy wszystkie składniki są miękkie, zupę doprawić majerankiem i czosnkiem roztartym z solą.

·          

·         UWAGI :

·         - zupę ugotowałam z połowy podanych składników - i wyszło mi jej prawie 3 litry

·         - dałam mniej ziarenek jałowca niż w przepisie (na połowę porcji - 4 ziarenka) - bałam się , że zupa będzie zbyt aromatyczna. Jednak można dodać go więcej, bo prawie go nie czuć w zupie.

·         - po dodaniu włoszczyzny musiałam dolać więcej wody, bo zawartość garnka była zbyt gęsta

·         - majeranek dodałam dopiero po zdjęciu zupy z ognia, wcześniej roztarłam go w dłoniach, żeby był bardziej aromatyczny