To przepis można powiedzieć że mojej babci, ona tak gotowała to danie i moja mama też a moja mała córeczka uwielbia taki barszczyk.
Składniki:
włoszczyzna
3 listki laurowe
4-5 kulek ziela angielskiego
0,5kg mięsa mielonego
1 cebula
kilka kromek rozmoczonego odciśniętego chleba
duża garść majeranku
sól, pieprz, 1 łyżka cukru, około 3 łyżki octu spirytusowego
śmietana, mąka do zaciągnięcia zupy.
Wykonanie:
Do tej proporcji składników używam garnka o pojemności 2,5 litra. z mielonego mięsa, cebuli, chleba i majeranku wyrobić mielone na gładką masę doprawiając solą i pieprzem.
Z włoszczyzny ugotować wywar dodając listki laurowe i ziele angielskie (wywar solimy do smaku)
gdy włoszczyzna będzie miękka wyciągamy ją całą, z mielonego mięsa robimy małe okrągłe kulki i wrzucamy do wywaru, gotujemy aż wypłyną na wierzch, potem dodajemy cukier i ocet (zupa powinna mieć słodko-kwaśny smak z wyraźną delikatnością śmietany) mąkę około 2 łyżki wsypujemy do średniej wielkości słoika dolewamy wodę, zakręcamy słoik i potrząsamy po kilku sekundach jest gotowa żeby zaciągnąć zupę, hartujemy ją dodając trochę gorącej zupy,na końcu dodajemy zahartowaną śmietanę i odrobinę majeranku, zdejmujemy z ognia.
Podawać z ziemniakami ugotowanymi osobno.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz