Lukier z cukru kryształu

Lukier:

 Szklanka cukru (kryształ), pół szklanki wody, łyżeczka octu.

Wszystko razem gotować do momentu, aż zacznie się ciągnąć "nitka". Odstawić z ognia, mieszać aż do zbielenia. Jeśli będzie za mocno wygotowany (robi się biały jak jest jeszcze gorący), wtedy dodać łyżeczkę przegotowanej, zimnej wody. Jak mimo ucierania nie zacznie bieleć, oznacza to, że jest zbyt słabo wygotowany, więc postawić na palnik i podgotować, później jak wyżej. Przepis z 1800 roku.