Domowe Przepisy Violetty: chlebek bananowy tradycyjny

Tradycyjny chlebek bananowy

Przepis na chleb bananowy, popularny amerykański wypiek.

Składniki

3 średnie banany (ok. 470 gramów ze skórką)
85 gramów masła
135 gramów cukru (2/3 szklanki)
2 średnie jajka
225 gramów mąki pszennej typu 500 (2 niepełne szklanki)
11 gramów proszku do pieczenia (ok. 3 łyżeczki)
3 gramy soli (ok. pół łyżeczki)

Wykonanie:

Podane w przepisie proporcje są odpowiednie do przygotowania ciasta w formie o rozmiarach 11x22x7,5 cm. Możecie użyć też formy o trochę większej długości (forma na zdjęciach ma 30 cm), chleb będzie wtedy trochę niższy.

85 gramów masła ubijamy w misce, najlepiej za pomocą drewnianego ubijaka, aż zrobi się kremowe.

Warto wyjąć masło wcześniej z lodówki, aby zagrzało się i zmiękło.

Stopniowo dodajemy 2/3 szklanki cukru i mieszamy, aż masa stanie się w miarę gładka.

Na początku może to stanowić trudność, jednak po dodaniu jajek, mieszanie będzie szło łatwiej.

Dodajemy 2 średnie jajka i mieszamy, aż masa zrobi się bladożółta.

Przesiewamy przez sitko 2 niepełne szklanki mąki i dodajemy do masy.

W Stanach, do większości potraw używa się all purpose flour (mąki do wszystkich zastosowań), której najlepszym odpowiednikiem jest nasza mąka pszenna typu 500.

Dodajemy 3 łyżeczki proszku do pieczenia i pół łyżeczki soli. Mieszamy.

Rozgniatamy widelcem obrane ze skórki banany. Jeżeli banany nie są zbyt miękkie, możemy najpierw energicznie ponakłuwać je widelcem, dzięki czemu później łatwiej będzie je rozgnieść.

Wygodnie jest też użyć do tego celu ubijaka do ziemniaków.

Nie używajcie miksera i starajcie się rozgniatać banany tak, aby pozostały widoczne grudki.Jeżeli macie w domu sczerniałe banany i nie wiecie co z nimi zrobić, będą świetnie nadawały się do tego przepisu.

Dodajemy rozgniecione banany do masy i mieszamy. Natłuszczamy formę do pieczenia.

Wykładamy ciasto do formy i wygładzamy łyżką. Pieczemy ciasto w temperaturze 180 stopni na najniższej półce piekarnika, z włączonym grzaniem góra-dół, przez 60-70 minut albo do czasu, aż po włożeniu drewnianego patyczka w środek ciasta, będzie czysty i suchy po wyjęciu.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika, ale przez 20-30 minut nie wyciągamy go z formy.