ciasto truskawkowo-wiśniowe

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru kryształu
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier wanilinowy
• szczypta soli

Masa:

• 1/2 l słodkiego mleka
• 1 kostka masła lub margaryny (25 dag)
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 1 cukier wanilinowy
• cukier kryształ do smaku

Polewa truskawkowa:

• 1 l zmiksowanych truskawek (świeże lub mrożone)
• 3 galaretki wiśniowe

Biszkopt: ubić pianę z białek ze szczyptą soli. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier kryształ, cukier wanilinowy, po 1 żółtku, na końcu lekko wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C. Ostudzony biszkopt  nasączyć  ciepłą wodą  (można ją wymieszać z kieliszkiem alkoholu albo z sokiem z cytryny 3-4 łyżki).

Masa: w 1/2 szklanki mleka roztrzepać budynie (nie może być grudek). Resztę mleka zagotować z cukrem wanilinowym i cukrem kryształem, wlać roztrzepany budyń i ugotować (gdy wlewamy budyń należy zmniejszyć gaz pod garnkiem). Kostkę masła lub margaryny utrzeć, dodając przestudzony budyń. Masę wyłożyć na ostudzony biszkopt.

Polewa truskawkowa: truskawki świeże lub mrożone (te wyłożyć wcześniej z zamrażalnika) zmiksować blenderem na gładką masę. Następnie masę truskawkową podgrzać, wsypać galaretki i mieszać tak długo, aż się rozpuszczą. Tężejące truskawki wyłożyć na masę budyniową. Wierzch można zalać galaretką o dowolnym smaku (ja tego nie zrobiłam).