Syrniki – klasyczne rosyjskie placuszki z twarogu

Syrniki – klasyczne rosyjskie placuszki z twarogu

(na podstawie RussianFood.com, Povar.ru i Gastronom.ru)

Składniki:

• Twaróg (rosyjski, ziarnisty, lekko suchy) – 400 g

• Jajko – 1 sztuka

• Cukier – według smaku (ok. 2–3 łyżki, jeśli chcesz orientacyjnie)

• cukier waniliowy

• Mąka pszenna – trochę do masy + trochę do obtoczenia (zazwyczaj 2–3 łyżki do środka)

• Sól – szczypta

• Olej lub masło klarowane – do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Twaróg przełóż do miski. Jeśli chcesz, możesz przetrzeć go przez sito, żeby masa była bardziej jednolita (Rosjanki często to robią). Ja rozgniotłam widelcem.

2. Dodaj jajko, cukier i szczyptę soli i wanilie.  Dobrze wymieszaj.

3. Wsyp trochę mąki – tylko tyle, żeby masa nie była zbyt miękka i dało się z niej formować placuszki.

4. Uformuj z masy małe krążki (syrniki) – lekko spłaszczone.

5. Obtocz każdy w mące.

6. Rozgrzej patelnię z olejem lub masłem klarowanym.

7. Smaż syrniki na średnim ogniu, po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.

---

Podanie:
Rosjanie jedzą je:
– ze śmietaną (smetana),
– z dżemem wiśniowym, truskawkowym albo malinowym,
– czasem z miodem lub skondensowanym mlekiem.